商品詳細
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| ［2006］ ザ・ワインメーカーズ・コレクション ドゥニ・デュブルデューThe Winemarkers Collection Cuvee No.2 Denis Dubourdieu |
| 価格：6510円 |
| 販売元：Vin du 268 |
| 商品詳細情報： ←クリックで拡大します。テロワールより造り手か？ タイプ 赤 フルボディ 原産地 AOC フランス ボルドー オー・メドック ALC. 13.5％ ■テクニカル情報■ ---- 品種： カベルネ・ソーヴィニョン=70% メルロ=30% ※（05年はMe=63%、CS=37%） ドゥニ・デュブルデューは伝統的なカベルネ・ソーヴィニョン主体のキュヴェにしています。 ブドウは手で収穫され。醗酵はステンレスタンクで行われ、木樽でマロラクティック発酵。 ---- アペラシオン：オー・メドック ---- 畑：1973年に植樹。69ha、内13haがこのワイン用に選ばれています。---- 土壌：砂の混じる砂利---- 樹齢：14年 / 収量：46hl/ha / 植密度：6500本/ha---- 剪定：ギヨー・ドゥーブルでグリーン・ハーヴェストをすべての区画で行っています。---- 醸造：ぶどうは手摘みで、低収量です。 2〜3週間ステンレスタンクでマセラシオンを行い、ポンピング・オーヴァーしています。 温度は25〜最高30度で低温管理。---- 熟成：12ヶ月樽で熟成。 樽：フランス産 （新樽51％、1年物24%、2年物25%） 澱引き：春初期に1度 / 清澄：卵白 瓶詰め：2008年4月---- 合う料理：赤身の肉、ソースを使ったお料理、チーズ ---- ★パーカーポイント90−92点 ワイン・アドヴォケート170号 2007年4月 インポーター ミレジムさんより バックラベル 05年としてリリースされたNo1も興味深いものでした。 本当にそのテロワールより、造り手の意図の方が、味わいに強く作用するのだろうか？そんな事になれば、世界中で同じ味わいのワインが生まれてくるのではないだろうか？ 少しはその様な傾向も見受けるが、造り手の意図もそのテロワールを超えてまでも、そのスタイルを変えることは不可能だろう。 つまり、その地の活かし方と言う事になるのだろう。 造り手にすれば、毎年比較されることにもなるので、渾身を振るっているはず。ムエックスも斬新といえばそれまでだが、酷な企画を思いついたものですね。 Vin du 268 大西力 |
